Sformato di patate

Ingredienti per 4-6 persone

• 800 g di patate
• 300 g di spinaci
• 2 uova
• 30 g di burro
• 4 cucchiai di pecorino grattugiato
• 50 g di prosciutto cotto
• pangrattato
• olio
• sale
  

Come si prepara

1. Lessate le patate intere e a parte gli spinaci, scolateli, strizzateli e tritateli. Schiacciate le patate (tranne una). Mescolate al purè caldo il burro, il pecorino, le uova sbattute e sale. Mescolate a 1/3 del composto gli spinaci e al resto il prosciutto. 
2. Ungete con l'olio una teglia da 22 cm, cospargete di pangrattato e versate prima il composto agli spinaci e poi quello chiaro. 
3. Ricoprite il tortino con la patata affettata, cospargete con pangrattato e irrorate d'olio. Infornate per 40 minuti a 200°. Fate riposare per 5 minuti e poi sformate. 

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