Sformato di polenta

Ingredienti per 4 persone

• 1 confezione di preparato per polenta
• 600 g di filetti di pesce bianco
• 1 porro sottile
• 4 cucchiai di olio extravergine
• 400 g di polpa di pomodoro
• 2 filetti di acciuga sottolio 
• prezzemolo
• sale
  

Come si prepara

1. Tagliate il pesce a cubetti. Tritate il porro e fatelo appassire nell'olio poi unite il pomodoro e cuocete per 10 minuti.
2. Aggiungete le acciughe tritate, mescolate poi unite anche il pesce e il prezzemolo tritato. Salate e cuocete per 7-8 minuti, finchè il pesce sarà morbido. 
3. Preparate la polenta come da istruzioni sulla confezione. Inumidite uno stampo ad anello con acqua fredda, sgocciolatelo e versatevi la polenta. Dopo 10-15 minuti rovesciatela sul piatto e completate con il pesce e il suo sugo.