Sformato di zucchine e mandorle da vera Amish

A breve girerò con un grembiule, la cuffietta, il carretto e la mia trasformazione in Sailor Amish sarà conclusa.
Per fare questo sformato praticamente non sono andata a fare la spesa, ma sono scesa in giardino ad approvvigionarmi di: zucchine, basilico e cipolla rossa.
Probabilmente vi rifilerò ricette con zucchine fino a settembre perché le infami si stanno moltiplicando nel mio orto come i conigli.
Scusate, immagino che di questa questione però ne debba parlare sul gruppo Amish Italiani di Facebook o con qualche eco-bio-vegan terrorista.
Per le uova invece sono andata dal vicino, proprio come nel Medioevo.
Occorre3 zucchinemezza cipolla rossa dolce piccolaBurro chiarificato qb140 grammi di farina2 cucchiaini di lievito istantaneo per torte salate60 grammi di parmigiano20 grammi di pecorino romano2 uovaqualche foglia di basilicomandorle

Lavate, pulite e tagliate cipolla e zucchine.
Mettete in padella le zucchine con il burro - ho specificato chiarificato per evitare che si bruci, ma se non lo avete aggiungete un goccio di olio evo al burro normale in modo che si abbassi il punto di fumo e potete cuocere le zucchine senza annerire il burro. Sennò uscite di casa e comprate quello chiarificato - e fatele saltare.
A circa metà cottura aggiungete la cipolla, salate e pepate.
Spegnete, aggiungete il basilico e passate il tutto con il frullatore ad immersione.
Una volta che la crema di zucchine è fredda dove aggiungere tutti gli altri ingredienti: farina, lievito, formaggio, qualche mandorla tritata e le uova.
Mettete in uno stampo da forno, guarnite con delle mandorle e cuocete a 170 gradi per una mezzora.
Controllate comunque lo sformato il metodo della nonna dello stecco perché ogni forno è un mondo a parte.