Sformato di zucchine e speck

Buona settimana care foodblogger!!!! Oggi vi propongo un buonissimo salato, precisamente un contorno.
Si tratta di uno sformato con zucchine, patate e speck....moolto semplice e veloce da realizzare.
Per rallegrare queste giornate di pioggia ho utilizzato il bellissimo stampo a forma di girasole che potete comodamente acquistare da casa vostra sul sito Cinquesensi.
Ho decorato poi lo sformato con della glassa di aceto balsamico Toschi utilizzando la comodissima penna decoro che potete trovare sul fornitissimo sito Regali e desideri.
Spero vi piaccia .... buona settimana carissime!!!!!
Ingredienti :
800gr di zucchine
500gr di patate
mezza cipolla bionda
4 uova
50gr di pangrattato
50gr di parmigiano
60gr di speck
olio e.v.o
sale
Preparazione:
Lavate le zucchine, asciugatele, eliminate le estremità, tagliatele a rondelle cuocetele per 15 minuti in una padella con 3 cucchiai di olio e cipolla sbucciata e tagliata a fettine. Salate e pepate.
Lavate le patate, trasferitele in una pentola con acqua fredda e cuocetele per 40 minuti dall'inizio dell'ebollizione.
Scolatele, pelatele, passatele con uno schiaccia patate e mescolatele con le zucchine cotte.Lasciatele intiepidire, unite il pangrattato, il formaggio, le uova e mescolate.
Imburrate ed infarinate uno stampo versate una parte di composto e ponete delle fette di speck, versate l'altra parte di composto ed infornate per 45 minuti a 200 gradi.