Sformato light vegetariano con miglio e cavolo

Cari lettori , il freddo ormai ci fa compagnia in queste giornate di inverno , e la voglia di stare al calduccio aumenta ogni giorno, che ne dite?
Per ovviare al problema anche se in piccola misura bisogna mangiare alimenti e cibi che ci scaldino un po', quindi via libera alle ricette preparate al forno, zuppe, minestroni bollenti e quanto altro….
La ricetta di oggi oltre ad essere light,è preparata con ingredienti di stagione come il cavolo con le sue infinite virtù e con il miglio un alimento conosciuto per il suo utilizzo come mangime per gli uccellini, peccato perché il miglio è un alimento molto valido anche per noi "umani" in quanto è senza glutine quindi utile a chi è celiaco , è ricco di vitamina A ed è conosciuto nel campo della cosmetica per il suo utilizzo in prodotti per la cura dei capelli, delle unghie e  forse su questo.... le donnine ne sono più informate...
Ma ora  passo subito  alle indicazioni per preparare questo delizioso sformato , nel farlo auguro a tutti voi una buona giornata!
A presto con una nuova ricetta light!
Caterina


Ingredienti per 10 porzioni
500 g di cavolo bollito
500 g di miglio bollito (cotto in brodo vegetale)
2 uova
50 g di parmigiano reggiano gratuggiato
60 g di pane gratuggiato
20 g di olio extravergine di oliva
sale e pepe q.b
Preparazione
Mettere nel frullatore il cavolo bollito a pezzi e frullare per qualche minuto ( nel Bimby per 20 secondi a vel.5)
Mettere in una ciotola il miglio cotto in precedenza in brodo vegetale, aggiungere il cavolo,le uova , il
parmigiano , il pangrattato e mescolare bene aggiustare di sale e pepe ( nel Bimby mettere tutti gli ingredienti e mescolare10 secondi vel.3)
Foderare una pirofila da forno con carta forno e versare il composto livellandolo bene,cospargere un poco di pangrattato e condire con l’olio
Cuocere in forno caldo a 200° per 20 minuti
Nota: è ottimo se mangiato caldo appena sfornato !