Sfrappole di carnevale

Sfrappole di carnevale

Le sfrappole di carnevale sono un tipico dolce carnevalesco, dalle origini antichissime, che troviamo in molte regioni con nomi diversi, anche se il più comune è “chiacchiere“.

Ingredienti

• 260 gr di farina,
• 1 uovo,
• 65 gr di succo d’arancia,
• la scorza grattugiata di un arancia
• 10 gr di burro,
• 10 gr. di zucchero a velo,
• 1 pizzico di sale,
• olio di girasole per friggere,
• zucchero vanigliato

Procedimento

Sistemare la farina sul tagliere, aggiungere il succo d’arancia, l’uovo, la scorza grattugiata dell’arancia, il burro e lo zucchero a velo,

Impastare il tutto rendendo l’impasto morbido ed elastico.

Farlo riposare avvolto nella pellicola trasparente almeno 30 minuti.

Stendere la sfoglia sottilissima.

Tagliare con la rotella dentata tante strisce larghe 4 cm e lunghe anche 15 cm.

Incidere le strisce per la lunghezza eseguendo tre tagli paralleli.

Friggiamo nell’olio bollente e con un forchetta farle aprire.

Farle dorare e poi scolarle su carta per fritti.

Completiamo con lo zucchero vanigliato.