Sgombro: Crostini Di Pesce

Calorie a persona: 722

Ingredienti per 4 persone:

• Sarde
• Acciughe
• 500 G Sgombro
• 2 Spicchi Aglio
• 10 Cl Olio D’oliva Extra-vergine
• Sale
• Pepe
• 300 G Pane Casereccio

Preparazione:

• Nella padella nera versate l’olio, soffriggetevi l’aglio schiacciato e, dopo averlo eliminato, gettatevi il pesce, che avrete ben pulito, lavato e diliscato perfettamente.
• Aggiungete un po’ di sale e il pepe e fate cuocere, schiacciando bene il pesce finché sarà ridotto quasi in pasta.
• Togliete la crosta al pane, tagliatelo in fette, arrostitele e distendetevi il pesce, aiutandovi con la lama di un coltello.