INGREDIENTI:100 gr di farina,1/2 cucchiaino di bicarbonato,250 gr di stracchino,50 gr di parmigiano grattugiato,2 uova,1 mazzetto di prezzemolo,noce moscata,sale,pangrattato per l'impanatura.
PROCEDIMENTO:Mettete lo stracchino in una terrina e schiacciatelo bene con la forchetta.Poi unite la farina,il bicarbonato,il parmigiano,le 2 uova,un po' di prezzemolo lavato e tritato,un pizzico di noce moscata e il sale.Mescolate bene il tutto con il frullino,coprite con una velina e lasciate riposare almeno 30'.Trascorso il tempo,formate con l'impasto delle piccole polpettine che passerete nel pangrattato.Se volete degli sgonfiotti con "effetto pane" lasciate riposare per 7/8 ore in frigorifero le polpettine,altrimenti se li volete di consistenza morbida infornatele subito a 220° per circa 15'.Servite caldi o a temperatura ambiente.E buon appetito!!!
31 Gennaio 2009
Pacman
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