Questa che si sta concludendo è stata una settimana dai ritmi molto lenti. L'influenza ha messo KO prima la sottoscritta e poi tutta la famiglia, il ché non è proprio una bella cosa! Comunque sia abbiamo fermato il tempo, I pranzi sono diventate colazioni avvolti nelle copertine di pile ci siamo coccolati bevendo tè fumanti e la cena non esisteva perché nessuno aveva fame e allora spizzicavamo un pò di qua e un pò di là. C'è stato tempo anche di fare una torta di mele, con un tocco di confettura di arance amara, proprio come piace a noi.
Procedimento Accendete il forno a 180°in modalità statica. Grattugiate la scorza del limone e mettetela da parte. Sbucciate le mele a tocchetti oppure a fettine, spremetevi sopra mezzo limone e mescolate, in modo che non anneriscano. Sbattete in una ciotola le uova con lo zucchero e unite il burro precedentemente sciolto. Mescolate e aggiungete, sempre mescolando, la farina setacciata. Unite la scorza del limone. Mettete il lievito in un bicchiere, versatevi lo yogurt mescolando accuratamente e versatelo nel composto di uova, farina e burro. Imburrate una teglia da 24 cm, infarinatela e versate l'impasto. Coprite con le mele. pressando leggermente. Aggiungete un pò di confettura di arancia amara. Cuocete in forno per circa 1 ora, regolandovi in base al vostro forno e facendo la prova dello stecchino che dovrà uscire pulito, privo di residui di impasto.
Di torte di mele oramai ce ne sono tantissime, sarà che la mela è un frutto che si abbina bene a tutto.
Domani torno al lavoro.. sigh, ma i ritmi non cambieranno di tanto in casa. Me lo sono ripromesso, Tutto deve essere gustato lentamente, anche la vita.