Si riparte: Trota Salmonata al Cartoccio con Cipolle Bionde al Forno e Bacche di Goji

Diciamoci la verità: stare in (vacanza) ferie è troppo troppo bello.
Però, purtroppo, finiscono e si torna alla vita vera, alla normalità e al il solito corri corri...
Per cambiare un po' (ma giusto di poco poco) la tendenza che ha preso il blog oggi vi posto la mia trota al cartoccio.
Non c'è cucina più salutare, io personalmente non uso altro condimento se non quello fornito dalla "materia prima" :-P
Trota Salmonata al Cartoccio con Cipolle Bionde al Forno e Bacche di Goji

Dosi x 2:

2 trote salmonate del peso totale di 600 gr,
mezzo limone,
4 spicchi d'aglio,
prezzemolo q.b. (io non l'ho usato perchè indigesto).

• Per le cipolle:

6 cipolle bionde non troppo grandi (in tutto 500 gr),
mollica di pane q.b.
bacche di goji q.b.
olio e.v.o.
sale.
Se il vostro pescivendolo è bravo allora fatevi eviscerare le trote altrimenti... pulitele voi!
Risciacquatele ben bene sotto l'acqua corrente, sgocciolatele e asciugate, se necessario, con della carta da cucina.
Preparate un trito di prezzemolo e aglio e dal limone ricavate 4 spicchi.
Sistemate le vostre trote su due fogli di carta stagnola e imbottitele con il trito di prezzemolo e sistemate due spicchi di limone; chiudete per bene la stagnola e sistematele nella teglia.
Infornate a 200°C per circa 20-30 minuti.

Preparate le cipolle.
Eliminate i primi strati esterni, tagliate circa un dito della parte superiore, risciacquatele sotto l'acqua e sistematele in un teglia coperta da carta forno.
Prendete la mollica del pane, sbriciolatela tra le mani e cospargetene abbondantemente sulle cipolle, qualche bacca di goji, un pizzico di sale e un giro di olio e.v.o., coprite con un foglio di carta stagnola e infornate a 180°C per 40 minuti circa.
Servite il tutto caldo e se vi piace potete aggiungere ancora qualche goccia di limone.
A presto amici e amiche con nuovi racconti, nuove ricette, nuovi progetti e...