Sigari di Melanzane e acciuga, finger food per l’estate

Visto che iniziamo ad avvicinarsi all’estate e all’esplosione delle melanzane sulle nostre tavole, ecco un finger food davvero gustoso.

SIGARI DI MELANZANA

Ingredienti

6 melanzane

4 acciughe sotto sale

1 uovo

farina q.b

Olio Extravergine di Oliva

Tagliare a fette le melanzane e dopo tagliare le fette  a striscioline. Passate i “sigari” prima nell’uovo, dopo nella farina e quindi gettateli nell’olio bollente. Nel frattempo prendete le acciughe sotto sale, pulitele, lavatele sotto l’acqua corrente, quindi mettetele  in una padella con dell’olio EVO, fate fondere le acciughe, fino a ricavarne una salsa. Prendere un piatto da portata, sistemare le melanzane e irorrarle con la salsina di acciughe.