Sigari e Tequila= Herradura Reposado e Papagayo XXL Paradiso

Da Vini&terroir

I sigari sono parte del nostro mestiere, specialmente per chi ha iniziato qualche anno addietro, come me, quando nei grandi hotel alla fine del pasto era un must accendere un bel sigaro. A quel punto interveniva il sommelier con la sua cassetta  in legno pregiato e faceva scegliere la propria selezione al cliente; poi con sapiente manualità preparava il sigaro e lo dava al cliente pronto da “tirare”. Ora è più difficile ripetere quelle gesta, bisogna andare in locali con fumoir oppure con terrazze, anche perchè il numero degli appassionati di sigari è in continua ascesa. Tra un paio di mesi si terrà a l’Avana, Cuba, anche Habano Sommelier la competizione che giudica i concorrenti provenienti da tutto il mondo, per poi incoronare il campione del mondo. Al prossimo concorso parteciperà anche un collega francese, Fabrice Sommier, sommelier al ristorante Georges Blanc ( tre stelle) e già Master of Port nel 2010. Ma ora parliamo di un abbinamento classico tra prodotti sud americani: tequila e sigari. La tequila “proviene” dalla pianta agave blu, che quando sono a perfetta maturazione hanno le foglie belle carnose e sopratutto la “pigna” centrale che può pesare anche 120kg. La tequila scelta è dell’azienda Herradura una delle più antiche e prestigiose del Messico, la cui fondazione risale al 1870.

La tipologia è reposado, cioè che la tequila riposa in botti di legno per almeno 11 mesi dando quel colore ambrato tipico di questa tequila. Si utilizzano botti di rovere del Kentucky che sviluppano un seducente colore miele pallido. L’agave si manifesta nel bouquet: vivace, sensuale, non violento, con leggere note di vaniglia e legno. La bocca è fresca, netta,pura, senza essere aggressiva, ritrovo un’onda vegetale morbida che ricorda la foglia bagnata e leggermente affumicata. La vaniglia è sempre presente senza eccessi. Il finale è lungo e paziente senza eccessi che possono dare acidità o retro gusto.

Questo splendido distillato è da degustare con un sigaro del Nicaragua: Papagayo XXL di Paradiso. Un grande Robusto abbastanza nervoso e di carattere fatto a Esteli, nella Tabacalera Cubana Ashton.  Una fumata dal gusto sud americano


Potrebbero interessarti anche :

Possono interessarti anche questi articoli :

  • Mug Cake al Tonno con Scalogno, Curry e Prezzemolo

    Categoria antipasti a base di pesce ovvero un’idea sfiziosissima e iperveloce (qui si parla di cottura al microonde) per una cena estiva, magari da gustare sott... Leggere il seguito

    Il 29 giugno 2015 da   Lauradv
    CUCINA, RICETTE, SLOW FOOD
  • Apple Martini

    Ingredienti: cl 6 di Vodka cl 2 di Cointreau cl 2 di distillato di mela lime mela verde Preparazione: Lasciate il bicchiere in freezer per farlo raffreddare... Leggere il seguito

    Il 28 giugno 2015 da   Verdenatura
    CUCINA, RICETTE, VEGETARIANA
  • A razzolare nell'erba

    L'estate ti aiuta a capire tante cose... una fra tutte come è bello mangiare fuori, con le mani, mezzi sdraiati su una coperta, con il sole nei capelli e i... Leggere il seguito

    Il 28 giugno 2015 da   Aurore
    CUCINA
  • Angel cake

    Autore: Serena Joudioux | Categoria: Dolci e dessert, Ricette americane, Torte e crostate, Ultimi Post | Tag: ricette americane, ricette con gli albumi,... Leggere il seguito

    Il 28 giugno 2015 da   Giulioplay
    CUCINA, RICETTE
  • |⇨ Salmone al whisky

    Il whisky o whiskey è una bevanda alcolica, ottenuta dalla distillazione di vari cereali fermentati, invecchiata in botti di legno (generalmente di rovere).... Leggere il seguito

    Il 28 giugno 2015 da   Piac3r
    CUCINA, RICETTE
  • Cheesecake senza cottura | Re-Cake 2.0

    CHEESE CAKE SENZA COTTURA NO-BAKE BERRY CHEESECAKE- Re-Cake #5 NO-BAKE BERRY CHEESECAKE-©Oggivicucinocosì Buongiorno e bentrovate, per il mese di Giugno... Leggere il seguito

    Il 26 giugno 2015 da   Oggi Vi Cucino Così
    CUCINA, RICETTE