Vi avevo promesso la ricetta delle arancine,ed eccomi qua dopo averle mangiate,assaporate. Per un attimo la mente mi ha portata in Sicilia, una mezza arancina e´ arrivata con instagram nella rete, insomma voi siete pronti. Avete carta e penna?Ieri sera mi sono preparata il ragu` con i piselli visto che vuole un bel po´ per cucinare, (due ore e mezza dice mia mamma),mi piacerebbe conoscere anche i vostri tempi di cottura del ragu´ o sugo semplice di pomodoro in genere quanto lo fate cuocere?
Quindi per due persone ho bollito 500gr di riso, visto tutte le volte che non avendo il riso giusto in Germania ho dovuto buttare tutto.
Devo dire che questo anonimo riso parboil Ribe Parboiled Deluxe italiano dal pacchetto bianco e nero di €0.99 e´ stato premiato dalla sottoscritta,perche´ oggi finalmente ha portato un po` di Sicilia nella mia tavola.
Bollire il riso. Scolarlo e condirlo con due tuorli di uova, una spolverata di pepe nero,1 bustina di zafferano,una manciata di parmigiano grattuggiato,e due mescoli di sugo di salsa del ragu´.Mescolate il tutto e aspettate che si raffredda per procedere per le arancine.
Tutti sappiamo cosa sono le arancine,palle di riso fritto, puoi chiamarli anche suppli`,ma ovviamente differiscono un pochino.
Prepariamo la nostra base di lavoro, una ciotola per il ragu` ,una per il pangrattato, una altra per montare a neve gli albumi delle due uova che abbiamo usato precedentemente. Quindi procediamo con un pugno di riso,mettiamo il ripieno dentro, diamo una forma rotonda, spennelliamo con il turlo e impaniamo.
Sono riuscita a fare 10 arancini.
In un pentolino con olio di semi tanto a coprire le arancine friggere circa dieci minuti l´uno il tempo che si dorano.
Buon appetito genete.
ⓅⒶⓇⓄⓁⒶ ⒹⒺⓁ ⒼⒾⓄⓇⓃⓄ "frittierte" trd. italiano "fritto ,frittura"
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