Sloppy joe (Hamburger classico Americano) & Guacamole (Salsa Messicana)

Conoscete gli Sloppy Joe? Io prima di venire a New York no. 
Li ha preparati John Webber, il musicista Americano e colui che ci ospita per questa avventura americana, in occasione di una cena con amici.
Sono arrivati da Brescia altri 4 Italiani e volevano mangiare qualcosa di tipicamente americano, per loro e per noi sono stati cucinati gli Sloppy Joe.
Sono d'accordo con loro anche perché qui è davvero difficile trovare materie prima di qualità, per cui meglio assaggiare altro!
Sono i classici panini americani, John mi raccontava che quando era piccolo e andava ancora a scuola. questo era il suo pranzo fisso di quasi tutti i giorni.
Non so se è salutare, ma lui sembrava molto legato a questo piatto!
Dopo una rapida ricerca in internet ho scoperto che quasi tutte le foto sono con carne macinata, mentre invece in questa ricetta la carne è a pezzetti,  questa è la ricetta originale e a parere mio, vedere che carne ci metti è molto meglio.
Qui ci sono i maggiori allevamenti di carne del mondo e infatti la carne è buona e costa molto meno che in Italia.
Io sono ancora vegetariana a mezzo, come mi definisco io, e così ho solo assaggiato il sapore ma non ho mangiato un panino intero ma tutti gli ospiti, hanno mangiato 2/3 panini a testa mugolando di piacere, erano sicuramente deliziosi, se avete ospiti a cena e avete voglia di cucinare poco e di stupirli provateli e poi fatemi sapere come hanno reagito!
Passiamo alla ricetta vi metto qui il la VideoRicetta

E ora passiamo alla ricetta con le spiegazioni e le foto passo-passo:
Considerate che la carne che è stata cucinata era circa 1.5 kg circa, ha affettato 3 cipolle grandi e 3 spicchi di aglio, non vi preoccupate di tritarle piccole perché dovrà cuocere molto per cui si scioglierà..
Qui è stato usato olio di semi ma il nostro buon olio di oliva è meglio, mettete cipolla e aglio, cumino, prezzemolo, (qui è secco) origano (ha un debole per la cucina italiana) peperoncino a seconda del vostro gusto e accendete la fiamma che dovrà sempre essere bassa..
Aggiungiamo questa impronunciabile (fatevi due risate guardando il video..) salsa che si trova anche in Italia Circa 3/4 cucchiai di aceto di vino bianco.. E della Melassa,6/7 cucchiai colmi,  qui trovate qualche spiegazione sulla melassa, la acquisto da NaturaSì, negozio Bio presente in tutta Italia, ma anche in alcune erboristerie ben fornite potete trovarla...
Concentrato di pomodoro, 4 cucchiai e sale fino q.b
A questo punto quando la cipolla sarà cotta, aggiungete la carne (I tagli della carne usata sono chiamati London Broil e Hangher Steack, una più ricca di grassi e l'altra magra com il nostro controfiletto)e alzate leggermente la fiamma per alcuni minuti, la carne non deve rosolarsi, ma rilasciare il suo sugo e cuocere insieme a tutti gli altri ingredienti che abbiamo messo. Dopo un'ora di cottura si presenta così, considerate che dovrà cuocere a lungo, almeno 4 ore, sempre a fuoco lento..
 Ecco qua pronto, dopo 4 ore di cottura, come si presenta la carne che sarà il ripieno dei vostri panini, a questo punto prendete i panini per hamburger che preferite, e rendeteli croccanti su entrambi i lati, mettendoli nel forno aperti per qualche minuto.
A questo punto il gioco è fatto, riempite i vostri panini e portatele in tavola e buon appetito!


Passiamo alla seconda ricetta che ho pensato di regalarvi in questo post, così recupero un po'...
Ecco la superVeloce VideoRicetta del Guacamole, sempre con le spiegazioni e le foto passo-passo

In queste giornate caldissime è perfetto, tutto a freddo, niente da cuocere, basta trovare degli Avocado maturi e una tortilla croccante e il gioco é fatto!
Per prima cosa bisogna trovare degli avocado maturi e saporitI, li apriamo e ne ricaviamo il contenuto dopo aver tolto il nocciolo

Tagliamo del pomodoro a pezzettini piccoli..

Tritiamo del coriandolo, in spagnolo è chiamato cilantro..
Della cipolla sottilissima..
Spremiamo un Lime.. Tritiamo l'avocado e mescoliamo tutti gli ingredienti..

Qui è servito in una tortilla, fritta, tanto per cambiare, ma noi in Italia abbiamo tante alternative.. Facile no?  è divina! un bacio!

Ed ecco svelata l'identità del cuoco della ricetta dei French Amercan Toast , John Webber! bravissimo e conosciutissimo musicista  Jazz, che ha cucinato per me, lo ringrazio di cuore!