“I pisellini sono il mio piatto preferito e ricordo in casa la guerra fra me e mio fratello per accaparrarci l’ultimo cucchiaio col prosciutto. Ricordo inoltre che mia madre passava ore a sgranare i baccelli e noi dicevamo in coro che surgelati erano più buoni. Ricordo inoltre le fughe con un’amica a fare scorpacciate di piselli per merenda e sua madre si arrabbiava perché ne rimanevano pochi da cogliere. Mi piace il potere che hanno gli ingredienti di riattivare dolci ricordi e dolce è stato ieri sera passare del tempo con mia madre a sgranare 7 kg di piselli freschissimi provenienti dall’orto del vicino e dopo la fatica fatta non mi sono azzardata a dire che quelli surgelati sono migliori. E mentre aprivo con le unghie un baccello dopo l’altro e sembravano crescere anziché diminuire mi sono chiesta che faccia avesse l’inventore dello “sgrana-piselli” perché sono certa che il signor Findus qualcosa abbia escogitato per risolvere questa noia.
Dopo aver portato a termine questa avventura ho preparato una crema di piselli semplice e delicata.
Ingredienti (per 2 persone):
1 cipolla bianca
olio q.b
zenzero
600 gr piselli
2 patate grandi
brodo vegetale
sale
pepe
menta
2 fette pane casereccio
menta per decorare
Dopo aver sgranato i piselli sciacquateli e mettete da parte. In una capiente pentola mettete l’acqua a e sbollentate i piselli per qualche minuto. Pelate le patate e tagliateli a tocchetti piccoli. In una padella mettete a soffriggere la cipolla tagliata fine e una grattata di zenzero. Aggiungete le patate e coprite con brodo caldo. Aggiungete i piselli lasciandone da parte una manciata, salate, coprite con brodo caldo e lasciate cuocere a fuoco basso per almeno 30 minuti. Lasciate freddare e frullate creando una crema. Tagliate a dadini il pane e tostatelo in padella con un filo di olio.
Servite tiepida decorando con menta, piselli interi e pane croccante”.
Ciao Silvietta, questa volta la tua ricetta ha riportato anche a me verso lontani ricordi di ore passate con mamma e nonna a sgranare piselli! Che come i fagliolini ( stacca in cima, stacca in fondo) erano una delle cose che più odiavo e che ora rammento con una malinconia struggente. E sono arrabbiata con me stessa perché in fondo se va bene i piselli li compro surgelati, altrimenti in scatola! E mi sento in colpa.
Adoro le tue ricette Silvietta. Le aspetto come le aspetta chi legge questa rubrica su Smiling In the Kitchen. Rigorosamente per due. Riescono a darmi l’idea che posso anche farcela.
A presto. Un bacio
Sandra e Silvia ( DAP: Dinners and Pics )
♥♥♥
Details
Pics by Silvia Dall’Aglio
L’intera rubrica Smiling in The kitchen potete trovarla QUI )