“Sfogliando le riviste di cucina vedo spesso verdure scintillanti e intatte e mi viene spesso il languorino. Poi però provando a imitare la ricetta cado in diversi inconvenienti: le verdure durante la cottura si ‘spappolano’ (cotte troppo?) ed il taglio a fiammifero a mano libera è un terno al Lotto. Mi capita spesso di guardare le verdure appena tagliate e accorgermi che non ce n’è una che somiglia l’altra e mi metto le mani nei capelli domandandomi perché io abbia così scarsa manualità. La stessa cosa mi succede quando provo a disegnare e mi dispero perché vorrei tanto essere brava ma i miei ritratti sembrano tratti dalle vignette della Settimana Enigmistica: dei mostri pieni di dettagli inutili. Comunque oggi mi sono impegnata moltissimo nel taglio delle verdure con l’intento di generare un piatto colorato, gustoso ed estivo. Ed ecco che vi presento il Petto di pollo con verdure saltate crema di yogurt e zenzero.
Ingredienti per 2 persone:
400 gr petto di pollo
1 peperone rosso
10-ina di taccole
3 carote
3 zucchini
1 porro
1 cipollotto
zenzero radice
yogurt al naturale
brodo vegetale
farina qb
olio
curry
Per prima cosa mettiamo le taccole dopo averle spuntate in acqua bollente salata, a lessare per circa 10 minuti. Pulite e tagliate la verdura a fiammifero. In una padella larga o wok fate appassire la cipolla ed il porro fino a quando non saranno dorati. Aggiungete le verdure e fate cuocere a fiamma moderata per il tempo necessario affinché rimangano cotte croccanti. Una volta cotte mettetele da parte. Nella stessa padella grattate lo zenzero e cuocete il pollo precedentemente tagliato a fettine sottili e infarinato per circa 5 minuti. Deve essere croccante non lessato! Spegnete e aggiungete il curry e lo yogurt. Aggiungete le verdure e saltate tutto. Potete anche servire separati pollo e verdure. Mi raccomando il pane per la scarpetta finale! “
Ciao Silvietta! Mi sorprendo a aspettare la tua ricetta così come molti lettori del blog. Sai quanto ami il colore e quanto mi sforzi di vivere una vita colorata. Pensa se può non piacermi un piatto così! E fra l’altro contiene anche un paio di ingredienti che adoro: i peperoni e lo zenzero!
Questa volta giuro lo faccio! P.S. Le verdure sono tagliate al millimetro! Bravissima!
A presto. Un bacio
Sandra e Silvia ( DAP: Dinners and Pics )
♥♥♥
Details
Pics by Silvia Dall’Aglio
L’intera rubrica Smiling in The kitchen potete trovarla QUI )
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