“Non vorrei essere scontata né tantomeno cadere nei soliti discorsi di circostanza ma l’estate dov’è? Estate è afa, è lamentarsi perché la notte non si dorme dal caldo, è inseguire le zanzare con la ciabatta in mano, è dondolarsi su un’amaca nelle ore più calde, è dissetarsi col gelato, è farsi 3 docce al giorno, è girare per casa coi capelli bagnati, è stare a mollo in acqua fino a quando le dita non si raggrinziscono, è prosciutto e melone, caprese, calippo, piedi sulla sabbia fino al tramonto, pedalò e sole sole fino alle nove di sera. Invece fuori è buio, sono vestita da autunno, ho le finestre sbarrate e sono terribilmente arrabbiata ma almeno nel cibo continuo a sentirmi estiva cucinando gli Spaghetti con avocado e la tartara scottata di gamberi.
Ingredienti per 4 persone:
320 gr spaghetti
350 gr code gamberi
1 avocado maturo e sodo
150 gr pomodorini cherry
2 cipollotti
2 lime
erba cipollina
olio
sale
peperoncino fresco
Lavate e tagliate a spicchi i pomodorini. Pulite e sbucciate l’avocado e tagliatelo a dadini, pulite i cipollotti e tagliateli a rondelle. Riunite in una ciotolina la dadolata di avocado con il succo di un lime, i pomodori ed i cipollotti. Salate, aggiungete peperoncino e 4 cucchiai olio. Fate cuocere la pasta in acqua salata. Sgusciate i gamberi ,lasciatene 4 crudi per decorare i piatti. Tritate gli altri grossolanamente e fateli rosolare per 1 minuto in padella con un filo d’olio ed il succo di lime, salate, aggiungete l’erba cipollina e spegnete il fuoco. Scolate la pasta, versatela subito in un contenitore e mescolate bene con avocado e verdura. Distribuite nei piatti e decorate con un gambero crudo e ciuffi di erba cipollina. “
Ecco… e poi sognate che l’estate esista ancora e che domani e domenica si possa finalmente andare in spiaggia e tornare accaldati e arrossati dal sole.
Grazie Silvietta per questa deliziosa ricetta che profuma di mare.
A presto. Un bacio
Sandra e Silvia ( DAP: Dinners and Pics )
♥♥♥
Details
Pics by Silvia Dall’Aglio
L’intera rubrica Smiling in The kitchen potete trovarla QUI )