Eccola qua un'altra ricettina che ho assaggiato in vacanza , mentre transitavo da Nizza , dove la socca è una specialità tipica della città e si può gustare in graziosi negozi nei vicoli della città vecchia.
Per 4 persone:
- 4 per frittelle di grandi dimensioni:
- 250 g di farina di ceci
- 50 ml di acqua
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di sale fine
- Olio di oliva per la cottura
Accender il forno a 250 ° e mettere in una teglia unta circa 1/4 dell'impasto e preparare altre teglie come questa.
Infornare e cuocere per circa 5 minuti. L'impasto deve essere sbruciacchito intorno ai bordi. Infine ... condirle con olio d'oliva, sale e servirle immediatamente accompagnate da olive, pomodori, ecc.
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