Sofficini fai da te

Fare i Sofficini in casa e' facilissimo,sano e possiamo accontentare i nostri piccoli :)

Ingredienti

300 ml di latte
una noce di burro
1 pizzico di sale
250 gr di farinaalbume d'uovo e pangrattato per la panatura olio per friggere FARCIA:ho usato ragu',besciamella e formaggio ma potete usare cose piu' semplici come prosciutto e formaggio,spinaci ecc... In una pentola portiamo a bollore il latte con il burro ed  un pizzico di sale Aggiungi tutta d'un colpo la farina e mescola velocemente Cuoci per qualche minuto fino a che si formi una pellicola trasparente sulle pareti del tegame e si ottenga una palla che si stacchi dalle pareti stesse Disponi il composto su un piano da lavoro e, prendendone dei pezzetti per volta, forma dei dischi abbastanza sottili di circa 15 centimetri di diametro Poi mettiamo al centro di ogni disco il condimento che abbiamo scelto.Spennelliamo i contorni dei con dell'albume d'uovo in maniera da sigillare bene il nostro sofficino,chiudiamo a forma di mezzaluna e spennelliamo anche l'esterno con l'albume da entrambi i lati poi li passiamo nel pangrattato e possiamo friggerli io personalmente li ho fatti prima riposare 1 oretta in frigo :) Passateli a scolare in carta-assorbente e serviteli.