Ed eccoci ad un nuovo appuntamento con la rubrica dedicata ai menù. Questa volta il tema del nostro menù è il MARE!!.. Piatti dal sapore mediterraneo, dove il pesce è grande protagonista. Credo che questa ricetta sia perfetta quando ci sono ospiti, magari preparata in singole porzioni con sogliola e verdura cucinate al cartoccio. Io ho preparato la sogliola in una sola grande teglia con il mix di verdure e poi ho cotto tutto al forno lasciando un foglio di carta stagnola/alluminio poggiata sopra così che il pesce e le verdure cuocessero alla perfezione senza seccare. Una ricetta ideale per l'estate, facile e veloce.
SOGLIOLA AL CARTOCCIO per 3-4 persone
4 filetti di sogliola (fresca o surgelata)2 carote 2 zucchine un limoneun piccolo porro sale e pepeuna generosa spolverata di paprika 4 cucchiai di vino bianco uno spicchio d'aglio schiacciato timo a piacere
- Per prima cosa preparate le verdure: pelate le carote e poi tagliatele a fiammifero. Tagliate a fiammifero anche le zucchine e il piccolo porro.
- Distribuite il mix di verdure su di un foglio di carta forno col quale avrete rivestito la vostra teglia. (Se volete preparare porzioni singole, tagliate 4 fogli di carta forno e adagiate un filetto di sogliola in ogni foglio e poi distribuite un poco di verdura in ogni porzione)
- Salate e pepate , bagnate con il vino e poi adagiate i filetti di sogliola. Salate un poco i filetti e spolverate con la paprika.
- A questo punto, coprite la teglia con un foglio di carta alluminio. Oppure potete usare un foglio molto grande di carta forno, chiudendolo alle estremità. Mettete i forno a 180° per 15-20 minuti.
- Sfornate, lasciate riposare un paio di minuti e servite.
Antipasto: Gamberi alla griglia con vinaigrette al miele da Carla Emilia
Primo: Pasta con nasello e carote da Elena
Secondo: Sogliola al cartoccio qui da me
Dolce: Cheesecake con albicocche caramellate da Linda
Aperitivo: Cocktail analcolico all'ananas da Tania
Un abbraccio,Cinzia
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake