Sogliola: Sogliole Alla Crema (2)

Calorie a persona: 477

Ingredienti per 4 persone:

• 4 Filetti Di Sogliola
• 1 Ciuffo Prezzemolo
• 2 Bicchieri Brodo Vegetale
• 10 Cl Panna Fresca
• 10 G Burro
• 10 G Farina
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Mondare il prezzemolo e scottarlo in acqua bollente non salata per 7 minuti.
• Sgocciolarlo e passarlo al mixer con la panna.
• Sciogliere 10 g di burro e unire 10 g di farina, mescolare e diluire con il brodo.
• Togliere dal fuoco e continuare a mescolare fino ad ottenere una crema.
• Rimettere sul fuoco, unire la panna al prezzemolo senza far prendere il bollore.
• Salare, pepare e tenere in caldo cuocere in 30 g di burro i filetti infarinati.
• Servirli con la salsa bollente.