Sogliole: Sogliole All’arancia

Calorie a persona: 796

Ingredienti per 4 persone:

• 12 Filetti Di Sogliola
• 2 Porri
• 1 Foglia Alloro
• Prezzemolo
• 1 Carota
• 2 Arance
• Timo
• 1 Bicchiere Vino Bianco Secco
• Liquore All’arancia
• Burro
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Bollire a fiamma bassa per 15 minuti 50 cl d’acqua con 1 bicchiere di vino, la cipolla, la carota, l’alloro, il prezzemolo, il timo, sale e pepe.
• Tagliare a rondelle un’arancia e metterla a bagno nel liquore per 2 ore.
• Appassire nel burro i porri tritati e bagnarli con il succo della seconda arancia.
• Lessare i filetti nell’acqua aromatica, scolarli, coprirli con il sugo di porri, con il liquore e contornare con le rondelle di arancia.