Sogliole,pomodorini,erbe aromatiche e capperi

... e come ogni mercoledì ,da qualche settimana ormai, il mio giretto al mercato non me lo leva nessuno!!! Non amo guardare le bancherelle che vendono vestiti...no quelle proprio no!!! mi piace guardare le variopinte bancherelle della frutta, specie in questo periodo dell'anno.... sono super coloratissime!!! l'unica seccatura è che ti fai prendere dalla mano,comperi questo,comperi quelli e quando hai pagato....e quando hai pagato..... ti ricordi che per andare alla macchina hai un quarto d'ora di strada a piedi,....che devi attraversare un " mare " di persone cariche di borse come te ...e giusto per essere "felici" la macchina si è ad un quarto d'ora !!! ...però dopo aver attraversato  tutto l'immenso parcheggio, perché al mercato sei arrivata non proprio di prima mattina !!!Anche le bancherelle del pesce,odori a parte, fanno la loro bella mostra.....astici,graseole,gamberoni e gamberetti,scampi....ce n'è per tutti !!!Solitamente quando mi servono bene ,ho la tendenza come tutti,penso, di andare sempre nello stesso posto ...e visto che sono anche un po' rompi.... farmi servire sempre,nel limite del possibile,dalla stessa persona..... mi capita anche al supermercato.... magari faccio una coda pazzesca,non tutte le cassiere "sprizzano" simpatia per cui aspetto !!!..questa mattina il mio "pescivendolo" doveva vendermi assolutamente delle sogliole...sono fresche,provale ....te le consiglio.... Sinceramente la mia intenzione non era proprio quella di comperare le sogliole, non è un pesce che mi fa tanto impazzire...mi dà l'aria del pesce per convalescenti...magro,insomma di un pesce che ha bisogno di un "qualcosa" che gli dia un po' di grinta !!!... a proposito mi chiede "com'è venuta la spaghettata della scorsa settimana?"gli rispondo  "per fortuna eravamo in due....troppo buona !!!""...bene" mi dice...."allora prova queste e la settimana prossima mi sai dire"...

ingredienti per 4 persone4 sogliole20 pomodorini ciliegino 1 cucchiaio di capperi sotto sale1 cucchiaio di pangrattatotimooriganomaggioranaagliosalepepeolio di oliva extraverginepreparazioneLavate sotto acqua corrente i capperi, quindi asciugateli.Eviscerate le sogliole, quindi lavatele per bene sotto l’acqua corrente ,tamponatele con della carta da cucina quindi disponetele in una pirofila rivestita con carta da  forno precedentemente cosparsa con un filo di olio.Lavate e tagliate a cubetti i pomodorini,lasciandone qualcuno tagliato solo a metà ; coprire la superficie delle sogliole con i pomodorini,il trito di erbe aromatiche,i capperi , l'aglio in camicia,un pizzico di sale e un po' di pepe ed infine spolverate con il pangrattato e un filo di olio di oliva extravergine.Cuocete in forno caldo a 180° per 20 minuti,quindi accendete il grill per ultimare la cottura,basteranno 5 - 6 minuti, la superficie dovrà risultare leggermente dorata.                                             Servitele belle calde.