No, non vado in Sicilia, magari, lì ci posso andare solo col pensiero e con la pancia visto che l'Abbecedario Culinario d'Italia' ci porta proprio in questa bella isola.
Però sono davvero di partenza vado a Rimini, come ogni anno, per trascorrere il mio consueto fine settimana bambolaro.
Nella mia 'to do list' del pre-partenza ci sono ancora molte voci tra le quali 'aggiornare blog' ed è quello che mi accingo a fare perchè non voglio assolutamente mancare all'appuntamento con la Sicilia, a casa delle Fragolive
Perdonatemi quindi il post breve e gustatevi questi broccoli 'affucati'.
Ingredienti per 3 persone
- 300 gr di broccolo
- due filetti d'acciuga sott'olio
- una decina di capperi
- un cipollotto
- 5 pomodori pelati
- una manciata di olive verdi (io non le avevo e le ho omesse ma nella ricetta ci sono)
- parmigiano grattugiato
- prezzemolo tritato
- sale, peperoncino, olio EVO
Tritate il cipollotto, e mettetelo a rosolare dolcemente in una padella con olio EVO assieme ai capperi sgocciolati (o sciacquati dal sale) e i filetti d'acciuga
Nel frattempo dividete il broccolo in cimette e lavatele.
Aggiungete al soffritto i pomodori pelati, schiacciandoli con una forchetta. Aggiungete anche le olive verdi snocciolate e tagliate a pezzetti. Regolate di sale e aggiungete il peperoncino a piacere. Lasciate che il sugo cominci la cottura.
Aggiungete le cimette di broccolo, un bicchiere di acqua e coprite, fate cuocere per mezz'ora.
Se il sugo vi sembra troppo acquoso finite la cottura senza coperchio a fuoco alto per qualche minuto.
Servite spolverando di parmigiano e una spruzzatina di prezzemolo.
...
A questo punto la macchina fotografica mi ha lasciata, o meglio, le batterie si sono esaurite perciò accontentatevi delle foto fatte col telefonino...
Buon appetito e ci rileggiamo lunedì!
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