Sorbetto all’albicocca light

Cosa c’è di meglio di un bel sorbetto fresco dopo una cena in giardino con gli amici?

Vi voglio proporre una ricetta light, per un fine pasto leggero e rinfrescante!

Calorie per 100 gr: 48.57 Kcal Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400 gr. di polpa di albicocche

- 5 gr. di colla di pesce (o gelatina in fogli)

- qualche fogliolina di menta

Iniziamo!

Lavate le albicocche, asciugatele e togliete il nocciolo.

Mettetele nel frullatore per un minuto, nel frattempo, mescolando accuratamente, fate sciogliere la colla di pesce in qualche cucchiaio di acqua calda.

Aggiungete poi la polpa di albicocca e mescolate con cura gli ingredienti.

Mettete il preparato in freezer, possibilmente in una ciotola di metallo, per almeno mezz’ora, dopodiché dovrete estrarlo per rimescolarlo ogni 15 minuti , fino a che non avrà assunto la consistenza desiderata. Estraetelo dal freezer 10 minuti prima di servirlo, per farlo rinvenire, e servitelo in coppette trasparenti con qualche fogliolina di menta.