Servire un sorbetto a metà pasto è diventata per tutti una consuetudine radicata.Il sorbetto cuore di rosa è un ricetta facile da eseguire, golosa, ma sopratutto veloce.
- 100g zucchero
- 150 g acqua
- 2 pompelmi rosa
- 1 albume
- pochi petali di rosa
- Preparate lo sciroppo: in una piccola casseruola versate 150 g di acqua e 100 g di zucchero e fate sobbollirefin quando il liquido si è ridotto
- a metà.
- Mescolate il succo di 2 pompelmi rosa con lo sciroppo e ponete il composto in freezer.
- Quindi montate a neve ferma un albume, e quando il sorbetto comincerà a solidificarsi incorporatevelo con molta delicatezza. Con una forchetta
- mescolate due o tre volte il sorbetto per rompere i cristalli di ghiaccio più grossi.
Al momento di servire distribuite il sorbetto in 4 coppette precedentemente raffreddate e qualche petalo di rosa
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