Sorbettoo di mango

• Ingredienti
• 1 n Albume
  1 n Limoni
  500 g Mango
  qb Mango Sciroppato
  1 bu Vaniglina
  200 g Zucchero

• Preparazione
• 
  500 g di polpa di mango
  200 g di zucchero
  un limone
  una bustina di vaniglina
  un albume
  fettine di mango candito per decorare.
  Spruzzate la polpa di mango con il succo del limone per evitare che annerisca. Mettete in una casseruolina lo zucchero con un bicchiere di acqua. Fate cuocere lo sciroppo fino a quando comincera a sobbollire, poi toglietelo dal fuoco, fatelo intiepidire e unite la vaniglina. Nel frattempo frullate la polpa di mango, rovesciatela in una terrina e incorporatevi lo sciroppo di zucchero, mescolando con un cucchiaio di legno. Trasferitela nella gelatiera, se l'avete, e preparate il sorbetto secondo le istruzioni del vostro elettrodomestico. In alternativa rovesciate il composto in recipiente resistente al freddo, passatelo nel freezer per 4-5 ore, mescolando di tanto in tanto per evitare che si formino dei ghiaccioli. Quando sara rappreso, unite un albume montato a neve per renderlo piu spumoso. Poi mettetelo di nuovo nel freezer per circa mezz'ora. Servite decorato con il mango candito.mango candito.