Sorprese di pizza

Quest'anno ho poco tempo da dedicare alla tavola di Pasqua, tanto piu' che sono invitata!!
Quindi non mi sono preoccupata piu' di tanto di cercare l'idea per il pranzo di Pasqua o di Pasquetta, pero' anch'io ho una ricetta con la sorpresa, che fa tanto festa!!!
Siete pronti???Eccola:

INGREDIENTI per la pasta

• 500 gr farina 00
• 1 lievito di birra da 25 gr
• 2 pizzichi di sale
• 1 pizzico di zucchero
• 1 cucchiaio di olio evo
• acqua tiepida q.b.

INGREDIENTI per il ripieno

• 1 mozzarella da 125 gr.
• salsa di pomodoro q.b.
• olio evo q.b.
• origano q.b.

PROCEDIMENTO

Sciogliete dapprima il lievito di birra in un po' di acqua tiepida che aggiungerete alla farina con il sale, lo zucchero, l'olio evo e impastate fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.Lasciate lievitare per due ore circa, fino ad almeno il raddoppio della pasta, quindi dividetele in tante palline, che stenderete un pochino, riempitele con qualche pezzetto di mozzarella, la salsa condita con olio evo, sale, origano, poi richiudetele a pallina o sacchettino, come piu' vi piace.Sopra spennellatele ancora con la salsa condita, quindi infornatele a 200 gradi per circa 15/20 minuti, fino a quando saranno belle dorate.Mangiatele calde!!!