Sorrisini ripieni

E rieccomi con la mia prima ricetta per Sant'Anna, i sorrisini, una cena veloce e molto adatta ai bambini, ma anche utile per le scampagnate in montagna o al mare perche' si possono preparare un po' prima e poi mangiare anche tiepidi o freddi.

INGREDIENTI

• 2 tazze di farina
• 1/2 tazza di acqua naturale Sant'Anna
• 1 cucchiaio di margarina o burro
• 1 mozzarella da 125 gr a pezzetti
• 100 gr prosciutto cotto
• 1 uovo e pangrattato q.b. per l'impanatura
• olio di semi di girasole per la frittura

PROCEDIMENTO

Impastate bene gli ingredienti in modo da ottenere un composto morbido, liscio e compatto.Lasciate riposare il composto per circa 30 minuti.



Dividete ora il composto in tante piccole palline, che poi stenderete con il mattarello belle sottili.




Nel frattempo sminuzzate la mozzarella e il prosciutto e poi mettetene un po' all'interno di ogni sorrisino, chiudetelo su se stesso, chiudete bene i bordi pizzicandoli con le dita e poi con i rebbi della forchetta.


Impanateli quindi passandoli prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato, poi friggeteli in abbondante olio di semi di girasole.

Una volta fritti bene da entrambi i lati, sistemateli su carta assorbente da cucina per scolare l'olio in eccesso e poi serviteli tiepidi.