Sotto-sopra

Oggi un post velocissimo per iniziare una nuova settimana piena di impegni, appuntamenti, progetti e tutto quello che la vita può offrirti. Contenta che il periodo di carnevale sia finito, non ho un bellissimo rapporto con questa festività, posso riprendere il ritmo regolare. Parlando di cucina la tatin è qualcosa di semplice e delizioso allo stesso tempo, declinandola in dolce o salato, le combinazioni sono infinite.

INGREDIENTI

• 1 rotolo di pasta brisé (vedi ricetta qui)
• 500 gr di cuori di carciofo
• olio
• sale e pepe
• prezzemolo
• limone
• 100 gr di prosciutto crudo

Tagliate i carciofi i tre fette nel senso della lunghezza, cuocetele in padella con olio, succo di limone e condite con sale, pepe e prezzemolo tritato. Nel frattempo tagliate a striscioline il prosciutto. Disponete sul fondo di una teglia di vetro o ceramica, i carciofi, poi il prosciutto e infine chiudete con la pasta stando ben attenti a sigillare bene i bordi. Lasciate cuocere per 30 minuti poi ribaltatela subito su un piatto da portata.