Soufflè a base di trota, formaggio e uova di salmone

Oggi vi presento una ricetta per preparare ottimi soufflè base di filetto di trota, formaggio e uova di salmone o meglio caviale. Si può servire anche come antipasto

Antipasto - Soufflè a base di filetto di trota, uova di salmone e formaggio

Ingredienti per la preparazione di 10 soufflè:
filetto di trota 500 gr
albume d'uovo 2
panna fresca 300 ml
sale 1/2 cucchiaino
burro oppure olio di girasole per spalmare la teglia
Per le decorazioni:
 
formaggio da spalmare 200 gr
uova di salmone / caviale 100 grPer iniziare, Frulliamo il filetto di trota. Proseguiamo  e sbattiamo con un mixer l'albume  in una vaschetta avendo prima aggiunto un pizzico di sale. Terminata l'operazione aggiungiamo  il filetto di trota frullato e mescoliamo delicatamente.
Sistemiamo ora l'mpasto così ottenuto in una teglia  inforniamo per circa 40 minuti a 180 gradi. quando l'impasto è pronto utilizziamo delle formine per dare la forma di cuore all'impasto.
Infine decorare con uova di salmone o caviale e formaggio da spalmare (vedi fotografia).
Con questa ricetta partecipo al contest "La Ricetta più Gettonata"

http://lacucinadisissi.myblog.it/archive/2013/01/13/il-mio-primo-contest.html