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Souffle' di riso

Da Elibetta
SOUFFLE' DI RISO
Ieri sera dopo le mie peripezie di parcheggio con la neve che perfortuna non sono state tragiche , come credevo io domenica quando sono arrivata a casa  ho rispolverato questa ricetta semplice , veloce ma di grande effetto e praticamente piatto unico. SI sono leccati tutti i baffi..
Ingredienti per 5 persone:- 250gr. di  riso- 125 gr. di mozzarella
- noce moscata
-5 cucchiai di parmigiano reggiano grattuggiato
- 3 uova
Lessare il riso , scolarlo e condirlo con un po' di olio .Poi aggiungere la mozzarella a dadini , il parmigiano , una grattatina di noce moscata e i tuorli .Montare gli albumi a neve ferma e aggiungerli delicatamente al composto di riso. Ungere una tortiera ,versare il riso e cuocerea 180° per 20-25 minuti, fino a quando si sarà formata una crosticina dorata. BUON APPETITO.

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