Soupe à l’oignon

Una premessa è doverosa…. Amici Francesi spero di essere stato all’altezza…..

Ingredienti:

25 gr. burro
350 gr. Cipolla affettata sottile
Pane a fette “ Baguette”
1 cucchiaio di farina
1 spicchio di Aglio
½ bicchiere di Vino rosso fermo (facoltativo)
Formaggio Gruyere
Timo
Brodo di Carne

Procedimento:
Saltare la cipolla con il burro per 25-30 minuti a fuoco basso, aggiungere la farina, mescolare  e, far dorare la cipolla.
Versare il vino e un po’ di brodo.
Continuare la cottura per 15-20 minuti e, se necessario, versare altro brodo di carne per raggiungere la consistenza voluta.
Prendere il pane e tostarlo su una piastra,  sfregare sopra l’aglio come per le bruschette e, disporre sopra una fetta sottile di formaggio spolverando con il timo.
Passarle in forno fino a quando il formaggio non si fonde.
Infine  in ogni piatto inserire 2-3 fette di pane appena sfornato con il formaggio filante.
Buon Appetito.