Sour Cream and cinnamon buns

Scrivere questo post sta diventando piuttosto complicato; lo avrei voluto pubblicare la scorsa settimana ma non ho davvero fatto in tempo a scriverlo, così ho semplicemente rimandato.

Sono le 21.01 di un martedì sera ed è una delle mie serate da “single” in cui lui è a giocare a calcetto e io sono felicemente a casa da sola con le solite milleduecento cose da fare! La situazione è questa: sto guardando una puntata (vabbè sono alla terza) di private practice, ho appena finito il secondo (ok,dai terzo!) bicchiere di Teroldego (love!!!) e la mia Lamù ha una disperata voglia di giocare per cui scrivo quattro parole mi interrompo e la inseguo con la pallina che lei adora e poi ricomincio a scrivere. Forse per domani mattina alle 07.00 avrò finito. Forse.

Ecco, lui è anche appena tornato, niente calcetto. Uff! La scusa è stata che in tre si sono dati malati, il mister non c’era e il freddo questa sera “non perdona”! si ok, ma io mi sto guardando Private Practice, ho il diritto di guardarmelo in santissima solitudine e pace, e invece no, adesso appena finisce la mia puntata mi tocca sorbirmi quella masnada di zombie di “The Walking Deads” bleah.

Parliamo della ricetta!? Dai parliamone che è meglio: mi sono regalata il libro di Magnolia Bakery e la prima ricetta che ho deciso di preparare è stata quella dei Cinnamon Buns, delle tortine morbidissime con cannella, noci pecan (mia aggiunta) e panna acida che le rende soffici e morbide e slurposissime, esiste “slurposo” come termine in italiano!?! non credo ma non mi interessa, almeno non questa sera.

Ingredienti (per 9 buns)

180g farina 00

3g baking powder

80g burro morbido

120g zucchero integrale di canna

100g panna acida

2 uova medie

3g cannella

1 pera

80g noci pecan

Accendete il forno a 190°

In planetaria con gancio a foglia lavorate il burro con lo zucchero, aggiungete le uova una alla volta facendole amalgamare alla perfezione all’impasto;

Setacciate la farina con il lievito e la cannella e aggiungete le polveri al composto montato alternando con la panna acida; in ultimo e a mano aggiungete la pera tagliata in dadolata molto fine e le noci pecan tritate grossolanamente tenendone da parte qualcuna per decorare.

Distribuite il composto nei pirottini o direttamente nello stampo da muffins imburrato e infarinato e spolverate con le noci rimaste; infornate in forno caldo per 30-40 minuti

Sfornate e  fate intiepidire prima di servirle.

La ricetta originale non prevede pere e noci pecan, ma vi garantisco che con la cannella sono una bomba!

Adesso posso anche andare a giocare con Lamù.

Hugs,kisses&cookies!