Ecco una ricettina veloce veloce, perfetta se vi ritrovate a cena qualche amico e non avete troppo voglia di stare in cucina a spentolare ma volete godervi la compagnia (magari con una birretta o un buon bicchiere di vino). Indispensabile avere in casa una scorta di acciughe in salamoia. Io me le faccio prendere ogni settembre da un’amica direttamente da Monterosso, sono le migliori!!!
Per 4 persone.
Ingredienti:
- 4/5 cipollotti
- 8 acciughe di Monterosso
- olio
- spaghetti
Tagliuzzate grossolanamente i cipollotti e fateli stufare in padella con poco olio e un po’ d’acqua.
Aggiungete le acciughe dissalate, ben lavate, private della lisca e delle interiora. Fatele sciogliere, eventualmente aggiungendo un poco d’acqua, per 15 min.
Nel frattempo fare cuocere al dente gli spaghetti in acqua poco salata, scolateli e saltateli in padella con il sughetto. A piacere aggiungete una grattugiata di limone bio e/o una macinata di pepe verde.
Servite subito.
Gnam Gnam
Cristina
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