In questo periodo in molti supermercati della mia citta’ vendono gli asparagi selvatici, tenerissimi e molto saporiti, sono ottimi per preparare questo gustosissimo primo piatto che vi presento oggi : spaghetti agli asparagi selvatici.
Ingredienti:
400 gr di spaghetti, 15 pomodorini, 500 gr di asparagi selvatici, 1 spicchio d’aglio, sale, pepe, olio d’oliva.
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- Tagliare gli asparagi nel punto in cui si spezzano, lavarli bene e sbollentarli per 2 minuti.
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- Soffriggere gli asparagi per altri 2 minuti con abbondante olio di oliva, sale e uno spicchio d’aglio.
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- Aggiungere i pomodorini tagliati in 4 parti e soffriggere per circa 3 minuti.
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- Scolare gli spaghetti, aggiungerli al soffritto di pomodorini e asparagi insieme ad una tazzina di acqua di cottura, un filo d’olio e una spolverata di pepe. Saltare il tutto a fiamma medio alta.
Buon appetito a tutti !
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