Un piatto di spaghetti, semplice e con ingredienti di facile reperibilità ma che nascondono un grande amore per la cura di se stessi e degli altri.
Prodotto integrali che donano il giusto nutrimento e meno zuccheri, verdure di stagione ricche di minerali e vitamine per affrontare l'inverno, un pizzico di fantasia ed un po' di sapore..ecco la ricetta della felicità e del benessere!Ingredienti:
(con queste dosi si condiscono 4 piatti di pasta)300 g di cavoletti di Bruxelles
100 g di bacon
1 scalogno
1 limone
1 cucchiaino di aceto di mele
1 cucchiaino di miele d'acacia
1 pizzico di sale fino marino
Acqua q.b.
+
Spaghetti integrali trafilati al bronzo circa 70-80 g a persona
Lavare i cavoletti ed eliminare il gambo ed eventuali le foglie esterne rovinate. Tagliare a metà e poi a listarelle.
Sbucciare lo scalogno e tritarlo finemente. Ridurre il bacon in coriandoli (in commercio si trova già la pancetta affumicata a cubetti o in coriandoli).
Spremere il limone ed emulsionarlo con il miele e l'aceto.
Scaldare una capiente wok e rosolarci lo scalogno con il bacon.
Non serve aggiungere olio o ulteriori grassi, quelli contenuti nella pancetta basteranno!
Unire le listarelle di cavoletti e sfumare con la miscela di succo di limone. Cuocere a fiamma moderata per 15 minuti, mescolando spesso e unendo acqua quando gli ingredienti si asciugano troppo.
Nel frattempo cuocere gli spaghetti e scolarli al dente. Versare nel wok e saltare per pochi minuti.
Servire ben caldo.
Ottimo anche per condire un piatto di cereali o della pasta fresca.
Un piatto completo e ricco di fibre che vi farà ripartire con gusto ed energia!
Un modo diverso di gustare questa verdura spesso troppo sottovalutata e snobbata.