SPAGHETTI ai POMODORI SECCHI

INGREDIENTI per 2 persone:
160gr.di spaghettoni Verrigni
4 pomodori pachino semi secchi Campisi
2-3 rametti di prezzemolo
1 spicchio d'aglio
3 cucchiai di olio evo
2 cucchiai di pangrattato

PREPARAZIONE:

Scolare i pomodori dall'olio e tritarli grossolanamente, metterli in una ciotola abbastanza grande per condire la pasta.
Scaldare in una pentola antiaderente un cucchiaio d'olio e farvi abbrustolire il pangrattato finchè non si sarà ben dorato.
Attenzione a tenerlo d'occhio perchè tende a bruciare facilmente.
Metterlo nella ciotola assieme ai pomodori tritati e mescolare.
In una capace pentola far soffriggere in 2 cucchiai d'olio il prezzemolo ed uno spicchio d'aglio.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata e, poco prima di scolarla, aggiungere mezzo mestolo di acqua di cottura nella padella dell'aglio e prezzemolo, quindi accendere il fuoco.
Saltare la pasta scolata a fiamma vivace nella padella del condimento per qualche minuto, girando frequentemente.
Passarla nella ciotola con i pomodori ed il pangrattato, mescolare e servire immediatamente.
Questa pasta è ottima anche al forno.
Disporla in una pirofila ben unta d'olio, cospargerla con Parmigiano e gratinarla.

COLLABORAZIONE:

La storia di questa azienda ha inizio nel 1982, quando i fratelli Visini, possessori di un'azienda agricola situata nel cuore delle Alpi, ottennero un'abbondante raccolto di mirtilli, more e lamponi.

Da qui nacque l'idea di affiancare alla tradizionale commercializzazione della frutta fresca, la realizzazione di prodotti genuini e conservabili, come le confetture e le marmellate.
Nacque così la prima linea di confetture Vis: linea al 65% di frutta.
Il progetto si completò con la realizzazione di un piccolo stabilimento, perfettamente integrato nel paesaggio alpino, necessario per poter trasformare la frutta in confetture.
Forte di tali successi, l'azienda ampliò il proprio assortimento affiancando alla prima linea di confetture, che ogni anno si arricchiva di vari gusti, la linea dedicata al sottobosco e le confetture da agricoltura biologica.
Questo è ciò che mi hanno inviato: