“Sfido un vegetariano a non farsi tentare da questo piattino. Ho scelto ogni ingrediente con cura e sono stata alle regole. Mi sono detta di non tagliare la carne con svogliatezza per non incappare in uno spezzatino con la pasta e non usare troppa fretta. Perché io ho sempre fretta. Si tratta di una fretta interiore perché non sempre devo correre contro il tempo ma ho bisogno di vedere il risultato il prima possibile. Diciamo anche che sto migliorando ma mi costa molta fatica lottare contro il “bianconiglio” che c’è in me. Tornando alla ricetta rido ancora pensando al povero Berto che è andato adesso a giocare a tennis con questo piatto invernale sullo stomaco perché buono è buono ma anche saporito e impepato. Secondo me quando e se torna mi strangola.
Ingredienti (per 2 persone):
150 gr spaghetti
300 gr di scamone di manzo
1 cucchiaio concentrato pomodoro
2 bicchieri vino rosso
4 foglie salvia
1 rametto rosmarino
1 spicchio aglio
40 gr pecorino romano
olio
sale
1 cucchiaio pepe nero in grani
Per prima cosa tagliate la carne a cubetti piccoli. Sbucciate l’aglio e fatelo soffriggere in padella con olio e un pezzo di burro se volete. Eliminate l’aglio, unite la carne, rosolatela su fiamma media per 5 minuti e versate metà del vino. Lasciate evaporare e aggiungete il concentrato ed il pepe. Salate, mescolate e aggiungete gli aromi. Continuate la cottura con la pentola coperta per circa 35 minuti a fuoco basso basso aggiungendo piano il vino rimanente. Cuocete la pasta, saltatela in padella col sugo e condite con pecorino romano a pioggia e un trito di foglie di salvia.”.
Secondo me prima o poi Berto strangola anche me per le prove che ti faccio fare! E comunque questo piatto sarà anche un po’ invernale ma sicuramente gustoso!
A presto. Un bacio
Sandra e Silvia ( DAP: Dinners and Pics )
♥♥♥
Details
Pics by Silvia Dall’Aglio
L’intera rubrica Smiling in The kitchen potete trovarla QUI