Spaghetti al pesto di menta

Cosa rispondi a una maestra di nido che ti dice che se tuo figlio ha il brutto vizio di mordere i suoi compagni ci devi stare dietro tu, che loro non possono farci nulla se non segnalartelo facendo velatamente (o forse neanche tanto) intuire che secondo loro te ne stai fregando un po' troppo? Ci manca poco che le salti al collo e la strozzi, giusto? E invece conti fino a dieci, ci dormi sopra (anche perché la signorina non ha mica il coraggio di dirtelo in faccia, no no lei te lo fa riferire dalla tata!!!). Poi, il giorno dopo, educatamente, le fai presente che durante la settimana il bambino passa ben 8 ore con lei (contro le 2 max 3 con te), che a casa non dà problemi quindi non vedi perché lo dovresti punire per una cosa che ha fatto al nido (non ha neanche due anni, come fa a ricordarsi cosa ha combinato ore prima?!) che insieme bisogna cercare di fargli capire che non si fa, che fa male, che ci sono altri modi per farsi valere. Per il momento ti fermi lì, non le sputi in faccia che con tutto quel che costa il nido è eccome affare loro!!! Miii, come mi sono girate l'altra sera...
E con questa foga mi sono messa ai fornelli. Vi assicuro che se avessi avuto un bel mortaio tra le mani (Babbo Natale, ci sei?) mi sarebbe uscito un pesto con i fiocchi per come lo avrei pestato! Mi sono limitata ad usare il mixer a immersione, ma è stato comunque sufficientemente terapeutico...

Ingredienti per 2 persone:
200g di spaghetti
15g di menta fresca
20g di pecorino romano grattugiato
10g di pinoli
aglio in polvere
olio evo
Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata.
Nel frattempo, con un mixer ad immersione frullare le foglioline di menta, l'aglio (se lo volete più caricare sostituite con uno spicchio d'aglio sbucciato), il pecorino e i pinoli aggiungendo 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva a filo. Allungare con un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta fino ad ottenere un pesto bello cremoso.
Condire e via...buon appetito!