Sono in arrivo i primi caldi estivi e in cucina viene voglia di preparare piatti leggeri e facilmente digeribili. Per tutti coloro che nonostante il caldo non vogliono rinunciare ad un buon piatto di pastasciutta è il caso di “alleggerire” il condimento con cui accompagnare questo nobile alimento. Gli spaghetti al pomodoro rosso e basilico costituiscono un piatto semplicissimo da preparare che potrà allietare le nostre giornate estive senza appesantirci eccessivamente.
Ingredienti per 4 persone
- 1 spicchio di aglio
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 4 grossi pomodori rossi maturi (ramati o perini)
- 8 foglie di basilico
- 300 grammi di spaghetti
- Sale quanto basta
Preparazione degli spaghetti al pomodoro rosso
Scottate i pomodori rossi in acqua bollente per 10 secondi quindi raffreddateli sotto acqua corrente. Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata. Nel frattempo preparate il sugo per la pasta: lavate il basilico, asciugatelo, poi tritatelo insieme all’aglio con un coltello ben affilato. Svuotate i pomodori dai semini, tritateli e unite il battuto preparato. Scolate la pasta al dente. Condite gli spaghetti con il sugo di pomodoro fresco, un filo di olio e servite subito in tavola.
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