Spaghetti al sedano rapa e gorgonzola

Il sedano rapa è un ortaggio poco calorico e molto versatile. Si consuma crudo o cotto.  Può anche diventare un condimento per la pasta.

Ingredienti:

200 grammi di spaghetti
sale
olio extra vergine d’oliva
1 pizzico di curcuma
1 cipolla rossa
250 grammi di sedano rapa
100 grammi di gorgonzola piccante

Tagliamo il sedano in tre o quattro parti e sbollentiamolo per circa 8 minuti in acqua bollente; scoliamo, sbucciamo ed affettiamolo. In una pentola mettiamo abbondante olio, la cipolla tritata e aspettiamo che diventi trasparente. Uniamo il sedano rapa, mescoliamo e facciamo insaporire per circa 5 minuti. Nel frattempo lessiamo gli spaghetti; aggiungiamo il gorgonzola al condimento e condiamo subito, mescoliamo e portiamo in tavola dopo aver aggiunto un pizzico di curcuma.

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