Spaghetti Alla Bottarga

27 luglio 2011 By Chef Leave a Comment

Calorie a persona: 592

Ingredienti per 4 persone:

• 350 G Pasta Tipo Spaghettini
• 100 G Bottarga
• 2 Cucchiai Olio D’oliva
• Sale

Preparazione:

• In un tegamino scaldate due cucchiai d’olio, unitevi metà bottarga tagliata a fettine sottilissime e metà sbriciolata.
• Fate insaporire a fiamma bassa.
• Lessate gli spaghettini in abbondante acqua poco salata (la bottarga è molto saporita), scolateli al dente, versateli nel tegame della salsa, mescolate perché insaporiscano.
• Passate gli spaghettini nel piatto da portata.
• Servite.
• Vini di accompagnamento: Gavi DOC, Bolgheri Bianco DOC, Vermentino Di Sardegna DOC.