Magazine Cucina

Spaghetti alla chitarra con crema di melanzane e granella di pistacchi

Da Rossina37

Questa ricetta mi è venuta voglia di provarla dopo aver guardato una puntata di Cuochi e Fiamme, dove una concorrente ha fatto la crema di melanzane.

Sono sincera: non avevo idea dell’esistenza di questa meraviglia e avendo a disposizione un orto di melanzane, mi sono messa subito all’opera!

Il mio errore è stato nono sbucciare le melanzane, però aggiustando un po’ di qua e un po’ di là, gli spaghetti alla chitarra si sono fatti mangiare con gusto! E poi come tocco personale ho voluto provare a spolverare sopra la granella di pistacchi tritati…Mi sarebbe garbato andare in ferie in Sicilia e quindi, per riempire questa mancanza… sto usando sapori e ingredienti che secondo me ricordano i mari cristallini siciliani!

Magari poi unn’è vero nulla, ma a me mi garba pensare così :)

INGREDIENTI:

- 2 o 3 melanzane ( io ho preso quelle lunghe );

- 1 spicchio d’aglio;

- 10 pistacchi non salati tritati a pezzetti non fini;

- olio;

- 3 foglioline di basilico;

Iniziate a tagliare le melanzane a dadini ( io non ho sbucciato le melanzane, ma bisogna togliere la buccia) e metteteli in una padella con un poco di olio e uno spicchio d’aglio. Fate stufare le melanzane, aggiungendo un po’ di sale e un po’ di pepe. Una volta pronte, mettetele dentro un pentolino o nel contenitore del mixer, aggiungendo un po’ di olio evo e un poco di acqua calda e mixate il tutto, fino ad ottenere una crema. Aggiustate di sale, senza esagerare in quanto , una volta pronta la pasta, dovrà essere riscaldata con un po’ di acqua di cottura della pasta.

Prendete la cremina, mettetela in una padella e fate riscaldare con un filo di olio. Cuocete la pasta e prima di scolarla, tenete da parte un po’ di acqua di cottura. Scolate la pasta, mettetela nella padella insieme alla crema di melanzane, aggiungete le foglie di basilico e l’acqua di cottura per emusionare il tutto e per creare una cremina più fluida. Mescoalte il tutto, fate la porzione di pasta nel piatto e spolverizzate con la granella di pistacchio. 

Buon appetito!

foto 3-7
foto 2-9


Potrebbero interessarti anche :

Ritornare alla prima pagina di Logo Paperblog

Possono interessarti anche questi articoli :

  • Spaghetti ai profumi di Sicilia

    Spaghetti profumi Sicilia

    Visita il sito Il Piacere Del Gusto per leggere l'articolo completo. Ricordati anche di condividere la notizia Spaghetti ai profumi di Sicilia su Twitter e... Leggere il seguito

    Da  Piac3r
    CUCINA, RICETTE
  • Spaghetti marziani pazzarelli

    Spaghetti marziani pazzarelli

    Marzo è pazzo, piove, spunta il sole....e oltre a non saper come vestirsi capita spesso di non sapere nemmeno cosa mangiare.... Leggere il seguito

    Da  Chef Pepì
    CUCINA, RICETTE
  • "Spaghetti con carne in scatola"

    "Spaghetti carne scatola"

    Un primo piatto unico semplice, che gustano molto volentieri anche i bimbi… Un piatto ricco, che non ha bisogno di aggiungere altro, e per chi come me è ha... Leggere il seguito

    Da  Antonella
    CUCINA, RICETTE
  • Spaghetti con i carciofi

    Spaghetti carciofi

    Spaghetti con i carciofi? Sìììììì, una ricetta leggera ma a dir poco gustosa per il nostro light and tasty!Il tema di oggi è Pasta! la mia scelta è ricaduta su... Leggere il seguito

    Da  Yrma
    CUCINA, RICETTE
  • Spaghetti bottarga e limone

    Spaghetti bottarga limone

    E mentre in città tornava la primavera con temperature più che miti, noi ce ne stavamo in montagna a ruzzolarci nella neve e a costruire l'ultimo pupazzo di nev... Leggere il seguito

    Da  Unpinguinoincucina
    CUCINA, RICETTE
  • Spaghetti con ratatouille di verdure

    Spaghetti ratatouille verdure

    Finalmente la primavera è arrivata, lo si sente dal profumo dell'aria che sa appunto di primavera, dal profumo di carbonella che aleggia nell'aria, dai colori, ... Leggere il seguito

    Da  Kiara76
    CUCINA, RICETTE
  • Spaghetti alla carbonara

    Spaghetti alla carbonara

    Pasta alla carbonara, specialità laziale, ricetta base Ed eccoci arrivati ad una nuova ricetta, questa volta semplicissima e veloce, conosciuta in ogni luogo... Leggere il seguito

    Da  Cinziaceccolin
    CUCINA, RICETTE

Dossier Paperblog

Magazines