il mio piatto preferito quando arrivano le belle giornate adoro l'abbinamento della crema di carote con gli asparagi .soprattutto se sono quelli selvatici ,anche se questa volta ho usato quelli comprati.
mi piace mangiare questo piatto anche con pasta corta tipo fusilli o cavatelli ma in quel caso la crema di carote la metto nella pasta e anche un bel po' di mozzarella cosi fila tutto e i sapori sono tutti amalgamati tra loro.
con questa ricetta partecipo al contest:
e al contest:
partecipo al contest:
ingredienti:crema di carote:500 gr di carote50 gr di burro inalpiun pizzico di cannellasale q.b.
350 gr di pasta lunga 300 gr di asparagiolio extravergine Dante
preparare la crema : pulire e tagliare le carote ,sbollentarle per 5 minuti ,scolarle e in una casseruola far fondere il burro ed adagiarci le carote e aggiustarle di sale.farle insaporire per una decina di minuti aggiungendo acqua se dovesse seccarsi un pò.passare tutto al mixer e mettere da parte aggiungendo un pizzico di cannella non molta per non alterare i sapori.mettere l'acqua a bollire e nel frattempo sbollentare gli asparagi ,una volta pronti mettere in una padella l'olio un pò di cipolla e gli asparagi farli cuocere per 15 minuti .nel frattempo cuocere la pasta.preparare i piatti da portata con un cucchiaio di crema di carote sul fondoscolare e condire la pasta con gli asparagi amalgamarli se si desidera con una noce di burro e impiattare .per un gusto più deciso mettere due cucchiai di crema anche nella pasta.vi assicuro che piacera' a tutti ,anche perche' se non si esagera la cannella non si sente tantissimo.
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