Spaghetti alla puttanesca

Oggi prepariamo il classico dei classici: spaghetti alla puttanesca… Una bontà esagerata!!!

Ingredienti:

- Acciughe (alici) sotto sale 8 filetti
– Aglio 1-2 spicchi
– Capperi sotto sale 1 cucchiaio
– Olio extravergine di oliva 5 cucchiai
– Olive nere denocciolate (100 g)
– Pasta spaghetti (400 g)
– Peperoncino fresco (o pepe) a piacere
– Pomodori maturi e sodi (500 g)
– Prezzemolo tritato 2 cucchiai
– Sale q.b.

Preparazione:

Scottate i pomodori ben puliti in acqua bollente, estaeteli e privateli della pelle.
Tagliate le olive denocciolate a rondelle e sbriciolate il peperoncino fresco.

Dissalate le acciughe e i capperi, passandoli sotto l’acqua corrente e mettete da parte.
In una padella, fate rosolare l’aglio schiacciato con il peperoncino, unite le olive, e i capperi tritati grossolanamente. Fate saltare tutto per un minuto e aggiungete i pomodori tagliati a dadini e privati dei semi.

Lasciate cuocere per circa 10-15 minuti a fuoco dolce; trascorso il tempo necessario, aggiustate di sale e aggiungete 1 cucchiaio di prezzemolo tritato.

Nel frattempo lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata e, una volta al dente, scolateli e buttateli nella padella contenente il sugo alla puttanesca. Fate saltare qualche secondo e servite immediatamente.