Spaghetti alla puttanesca

Non potrei vivere senza di lei : " La pasta "
Solo a pensarla, solo a guardarla e a sentirne il profumo, mi rallegra e mi appaga.
Se avete l'umore sotto i piedi, il buon rimedio è proprio un piatto di pasta al sugo, è infatti risaputo che alcuni cibi stimolano la produzione di serotonina ; l'ormone della felicità.
Insomma la pasta dona il buonumore, e cosa c'è di più mediterraneo degli spaghetti 
alla puttanesca ?! 
Sono tra i primi piatti più apprezzati e richiesti della nostra cucina, originari della cucina napoletana anche se esiste una versione laziale che prevede l'aggiunta delle acciughe.
Sul nome un po' singolare di questo piatto ne esistono diverse versioni ma la maggior parte fanno riferimento alle case d'appuntamento dove per attirare la clientela venivano preparati questi veloci e   saporiti spaghetti.
Buona spaghettata a tutti !!!

Ingredienti per 4 persone

400 gr. di spaghetti
500gr. di polpa di pomodoro
100gr. di olive di Gaeta
2 cucchiai di capperi sotto sale
2 spicchi d'aglio
1 peperoncino ( facoltativo )
prezzemolo
4/5 cucchiai d'olio evo
sale

Preparazione

In una larga padella far scaldare l'olio, aggiungere gli spicchi d'aglio, il peperoncino e far rosolare.
Versare la polpa di pomodoro, le olive e i capperi precedentemente sciacquati sotto l'acqua corrente.
Far cuocere il sugo a fiamma vivace fino a quando non si sarà un po' ristretto ( circa 20 minuti ) e per ultimo aggiustare di sale.
Nel frattempo lessare la pasta in acqua bollente salata.
Quando sarà cotta scolarla e condirla direttamente nella padella del sugo, farla saltare per qualche minuto e servire con del prezzemolo tritato

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