Spaghetti alla "puverielle"

SPAGHETTI ALLA "PUVERIELLE"

INGREDIENTI 

per 4 persone

Spaghetti 400g, uova 8, olio d'oliva, strutto, sale, pepe

PREPARAZIONE

Cuocere gli spaghetti in acqua giustamente salata. A parte, in una padella, cuocere otto uova a occhio di bue con abbondante olio, aggiungendo una punta di strutto. Scolare gli spaghetti al dente, versarli in una zuppiera e condirli con le uova non troppo cotte insieme a tutto il loro condimento. Volendo, aggiungere un pò di pepe. Servire subito ben caldo