Spaghetti alla ruggi..ne

Questo è un simpaticissimo primo piatto vegano; veloce, semplice e molto buono.
Quando lo realizzerete noterete che miscelando il pomodoro alla panna e al pesto la salsa ricorderà un po' il colore della ruggine (da qui il suo nome)  il color "ruggine" viene dato dal .
INGREDIENTI:(per 4 persone)400 gr. di spaghetti20 cl di panna di soia20 cl di pesto vegan (cioè senza formaggio)10 cl di passata di pomodoro (cotta)olio extra vergine d'oliva1 spicchio d'aglio basilico salsa di pomodoro q.b.sale, pepe

PROCEDIMENTO: Partiamo con lo spelare l'aglio. Eliminiamo la sua anima e tuffiamolo (intero) in un bel filo d'olio all'interno di una padella a fuoco basso; quando si sarà dorato, aggiungiamo la panna ed il pesto. Facciamo insaporire il tutto per 5-8 min. e poi togliamo l'aglio. Ricordiamoci di salare e se vi va pepiamo. Spegniamo il fuoco. Ed ora la magia: aggiungiamo il pomodoro e la nostra salsa diventerà color ruggine. Mentre eseguiamo la ricetta, avremo messo una bella pentola d'acqua sul fuoco. Quando è a bollore, saliamo e cuociamo i nostri spaghetti. Quando saranno al dente, scoliamoli e saltiamoli in padella con il nostro sugo "rugginoso"