SPAGHETTI ALLE CIME DI RAPA (tipico piatto barese)

RICETTA DI ROSSELLA SUGAR PINK: INGREDIENTI X 2 PERSONE:  1 KG DI RAPE 200 g DI SPAGHETTI N°8
pulire le rape, preservando solo le foglie più piccole e tenere da parte. Lavarle e metterle in ammollo in acqua fredda. Nel frattempo mettere a bollire l'acqua, quando arriva a bollore, salate e mettete le rape lavate, coprite e attendete che l'acqua torni a bollire, scoprire e versare gli spaghetti. Nel frattempo preparate un pentolino con cipolla e aglio quest'ultimo in quantità inferiore e con abbondante alio fate soffriggere leggermente! una volta terminata la cottura degli spaghetti scolate il tutto e ripassatelo in pentola! versateci dentro l'olio con cipolla e aglio amalgamate e servite!